La Guadeloupe, à la recherche de saveurs inédites
Le chocolat, un voyage sensoriel
En 2021, nous avons eu l’occasion de nous rendre dans les plantations quasi secrètes de Guadeloupe. Les cultures de cacao y sont très limitées et donc sacrées. Une seule solution pour y accéder: avoir les bons contacts. Les saveurs du cacao y sont très différentes.
Vous voulez savoir pourquoi?
La recette d'un bon chocolatier
Pour faire un chocolatier qui vous transmettra sa passion en vous racontant une histoire à travers ses chocolats, il vous faut:
– faire fondre au bain-marie les secrets du cacao
– ajouter toute l’expérience acquise au fil des ans
– mélanger avec beaucoup d’amour
– verser un peu de créativité
– une pincée de magie
